Begoña es la hermana "pequeña" de mi marido, una chica jovial, alegre, que le gusta divertirse y que se resiste a hacerse mayor... jeje, como todos creo... , por eso para su 38 cumpleaños pensé en que su tarta debía ser fresca, colorida y rosa, sobre todo eso, rosa, con el nostálgico sabor del helado de fresa y las nubes que tanto nos recuerdan a nuestra infancia y juventud.
Ingredientes:
-18 galletas tipo Digestive
-75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-12 hojas de gelatina
-1 bolsas de nubes
-sirope de fresa
Preparación:
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría y mientras preparamos la base machacando las galletas, primero con la mano y después con un mazo de mortero hasta conseguir migas.
Añadimos la mantequilla y mezclamos completamente con las migas de la galleta.
Engrasamos el molde y repartimos la masa de galleta por toda la base extendiéndola y presionando con una cucharada. Meteremos a la nevera unos 10 minutos para endurecer.
Mientras vertemos un vaso de agua en una cazuelita y lo calentamos, disolvemos la gelatina ya hinchada y vertemos en un bol.
Añadimos el helado de fresa derretido, un chorretón de sirope, unas gotas de colorante y corregimos de dulce, si nos gusta, añadiendo azúcar. Removemos bien, vertemos en el molde y dejamos reposar al menos 12 horas en la nevera hasta cuajar.
Una vez listo desmoldamos sobre una bandeja bonita (ésta la hice yo con una cartulina sobre cartón y forrada con papel adhesivo)
Decoramos rodeándola con nubes que ataremos con una cinta de terciopelo y bañaremos toda la superficie con sirope de fresa.
Lista para sorprender!!
Por supuesto la homenajeada también se había liado en la cocina y tenía otra tarta, un esponjoso bizcocho de chocolate cubierto con crema de chocolate, de la que creyendo que no le veíamos, mi sobrino Diego, iba metiendo el dedo y rechupeteándose, pringándose los morros antes de empezar.
Y después de cantar el Cumpleaños Feliz dimos buena cuenta de las dos.