He preparado a la velocidad del rayo esta tarta de petit suisse de fresa para acompañar a Manu Catman en su 4º Cumple blog.
No quería perdérmelo ya que es un blogger muy especial para mi. Siempre que he acudido a Manu con algunas de mis acciones para bloggers ha sido de los primeros en responder. Siempre me ha enviado además propuestas deliciosas y preparadas con mucho mimo.
La más reciente de ellas su colaboración en el ebook que preparé en Junio y que recoje las propuestas de 30 Top Bloggers. Podeis verlo aquí “Food & Photography: 30 Top Bloggers gastronómicos”
Es una pena que estemos tan lejos – Madrid y Mallorca- y que nos veamos tan poco, pero lo bueno de este mundo en la red es que mantienes un contacto permanente através de Facebook, Twitter, email, etc, etc.
Asi que no quería perdérmelo y he tenido que preparar la tarta a velocidad de rayo Mcqueen porque la fecha se me han echado encima.
La tarta en el blog de Manu se llama “Tarta besitos de fresa” y en el enlace a su blog podeis ver cómo la prepara con thermomix. Yo la receta la he preparado de la forma tradicional para que tengais las dos opciones.
Y sin mas rollos envío desde aqui un super cumple-beso a Manu y a Franck y les doy la enhorabuena por ese blog hiperactivo y la cantidad de propuestas estupendas que nos hace cada dia desde él!.
Receta
Ingredientes para la base
200 gr. galletas Digestive
100 gr. mantequilla
Ingredientes para la capa blanca
4 hojas de gelatina neutra pequeñas
200 gr. nata montar fría
4 petit-suisses naturales azucarados
75 gr. azúcar
200 gr. leche entera
Ingredientes para la capa rosa
4 hojas de gelatina neutra pequeñas
200 gr. nata montar fría
4 petit suisse de fresa
75 grs de azúcar
200 grs de leche entera
Colorante alimenticio rojo (opcional)
Ingredientes para la cobertura (yo la sustituí por unos adornos de caramelo de colores)
2 hojas gelatina neutra pequeñas (ó una grande ó una cucharadita de postre de polvo neutra)
150 grs de mermelada fresa
50 grs de agua
Elaboración de la base
Machaca hasta que queden como polvo las galletas y mezclalas con la mantequilla derretida.
Ponlas en el fondo del molde cubriendolo bien y déjalo en la nevera.
Elaboración de la capa blanca
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
Monta la nata y añádele el azúcar y los petit suisse naturlaes. Reservalo.
Calienta la leche hasta que hierva y mezclale la gelatina ya hidratada, removiendo bien. Deja templar la leche.
Añade entonces la leche con la gelatina poco a poco a la mezcla de la nata con movimientos envolventes.
Ponlo en el molde que tienes en la nevera y déjalo enfriar hasta que esté sólido
Elaboración de la capa rosa
Se prepara igual que la capa blanca pero se utilizan los petit Suisse de fresa. Si ves que quieres el rosa de color más intenso añádele un poco de colorante alimenticio rojo.
Déjalo también reposar en la nevera a la espera de que solidifique.
Elaboración de la cobertura
Hidratarlas 2 hojas de gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del paquete.
Calienta el agua hasta que hierva y añádele entonces la mermelada de fresa. Retíralo del fuego y deájlo templar unos 5 minutos.
Añade entonces la gelatina moviendo bien para que se mezcle.
Vuelcalo entonces sobre la capa rosa y déjalo enfriar hasta que esté sólido.
Consejo
Esta tarta hay que desmoldarla bien fria (incluso puedes meterla una media hora en el congelador antes de desmoldarla)
Y ya la tienes lista para disfrutarla, porque va a gustarles a los peques y a los mayores.
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