Tarta de pollo (paso a paso)

Muchas veces recurro a estos platos para una cena. Me gusta mucho preparar este tipo de recetas pues se pueden variar los ingredientes y siempre tenemos el mismo plato pero con sabores diferentes. No tiene demasiada elaboración y quedan muy bien en una mesa.

INGREDIENTES:Para la base:
150 gr. de harina
90 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
3 cucharadas de agua
Para la tarta:
2 pechugas de pollo
200 gr. de piña
100 gr. de queso gruyere cortado en láminas finas
1/2 vaso de leche (de los de nocilla)
3 huevos crudos
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de oporto
sal y pimienta.
PREPARACION:
Coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán y pon en el centro la yema de huevo, la sal y el agua.
Añadirle la mantequilla a trocitos.
Amasarlo ligeramente con la punta de los dedos hasta que la pasta esté ligada.
Dejarla reposar durante 30 minutos. Estirar la masa y forrar el molde (tartera) Dorar las pechugas, sazonadas con sal y pimienta, en el aceite y la mantequilla. Añadirle la cebolla cortada a rodajas muy finas.
Verter el vino y la piña. Taparlo y dejarlo cocer a fuego suave. Una vez fría se desmenuza la pechuga.
Mezclar los huevos batidos con la leche y el queso. Incorporarlo a la pechuga junto con todo los ingredientes de la cocción. Sazonar con sal y pimienta y verterlo en la tartera. Dejarlo cocer a horno medio. (tenía pasos de estos últimos puntos pero al perder los blog desaparecieron).


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