Ingredientes
Para la base
1 paquete de galletas, (yo le puse tosta ricas)
100 r de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Para el relleno
350 gr de queso tipo filadelfia
250 de queso mascarpone
5 cucharadas de azúcar
250 ml de crema de nata, ( de batir)
4 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita, de aroma de naranja
Trituramos las galletas, yo las ha metido en la TH y en unos segundos, estaban hechas harina, le añadimos la mantequilla, liquida, (con unos segundo en el micro la tenemos) mezclamos con las dos cucharas de azúcar, al molde desmontable, en el fondo le ponemos papel de cocina,
Cubrimos el fondo del molde, con la pasta de galletas, lo aplastamos bien, para que no quede ningún rincón sin galletas, nos ayudamos con una cuchara, una espátula o un aplastador con este que veis.
Llevamos al horno, precalentado a 170º C , para que se nos queden crujientes, unos 8 minutos.
Ponemos las mariposas, a la TH, le echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos v, 3 sin temperatura, senos van a quedar muy cremosos, si no tenéis TH, con unas varillas eléctricas o de mano, batimos hasta que este blanquecino y cremoso, el huevo con el azúcar.
Echamos la nata, y el aroma de naranja, batimos unos segundos.
Quitamos las mariposas, echamos los quesos, y batimos unos segundos, añadimos la harina u batimos otro par de segundos, si vemos que nos queda algún grumos, removemos con la espátula, suele quedar una mas muy fina y sin ellos.
Cuando las galleas estén casi frías, le echamos la crema del relleno, despacio para que las galletas no se levanten, y si no ponemos una cuchara del revés, y la vertemos sobre ella.
Llevamos al horno, que tenemos precalentado, a 170º C, lo dejamos 10 minutos a esa temperatura, y otros 30 a 150º C, aunque lo veáis un poco blando, cuando se enfría coge consistencia, y no os va a quedar seco, va a quedar cremoso y suave.
Pasado el tiempo apagamos el horno, y lo dejamos dentro con la puerta abierta, hasta que este casi frío unos 20 minutos .
Lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde, cuando este frío, lo dejamos en la nevera unos 20 minutos,
Lo sacamos de la nevera, cuando este frío, pasamos por el alrededor el cuchillo y quitamos el aro, con una pala de transportar tartas, la metemos ente la galleta y el papel, y la ponemos en la bandeja que la vamos a servir.
Queda suave, y delicioso, creo que no hay otra mejor.
Puedes ponerle la mermelada que te guste, o sin ella también esta de rechupete, esta lleva de fresón y de mango.
Estoy segura que si la pruebas no vas a querer hacer otra.
Esta la he cocido con aire, si es convencional el horno tenéis que subir, 5º C mas, y el mismo tiempo.
Espero que os guste, es una autentica delicia, besosAdita