Ingredientes
- 300 g de galletas María sin gluten (yo utilicé Hacendado, pero son demasiado duras)
- 80 g de mantequilla derretida
- 3 huevos (1 para la base y 2 para el relleno)
- 3 quesitos
- 2 yogures naturales
- 150g de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 limón rallado
- canela en polvo
- Fresas y kiwis laminados
Elaboración
- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y un huevo hasta formar una pasta. Cubrir con ella el fondo y los lados de un molde apto para el microondas.
- Mezclar todos los ingredientes restantes en la batidora (salvo las fresas y los kiwis) y verter sobre la galleta.
- Introducir en el microondas a 600W durante 10 – 15 minutos.
- Dejar enfriar y cubrir con las frutas.