En casa, las tartas de queso tienen gran aceptación, pero si además, se combina con chocolate,
el éxito está asegurado :-)
Para ver otras tartas de queso y chocolate, pinchar encima del nombre y os llevará a la receta:
- 220 g. de galletas tipo chiquilín (1 paquete)
- 2 cucharadas de cacao puro
- 100 g. de mantequilla fundida
- Forrar un molde de 20 x 20 con papel vegetal y dejar a la espera.
- Echar en el vaso de la Thermomix las galletas y el cacao. Programar: 10 s. - V. 8
- Fundir la mantequilla en el microondas y añadir a las galletas: 15 s. - V. 4
- Distribuir la mezcla de galleta y mantequilla en la base del molde, apretando con una cuchara para que resulte una base compacta. Reservar en el frigorífico.
- Limpiar un poco el vaso de la thermomix y poner el queso y el azúcar. Batir hasta obtener una crema: 40 s. - V. 4.
- Añadir la nata, vainilla y sal y batir de nuevo: 30 s. - V. 4.
- Programar V. 4 sin tiempo e ir añadiendo los huevos de uno en uno. No añadir el siguiente, hasta que no se haya integrado bien el anterior.
- Sacar 200 g. de crema y verter el resto sobre la base de galletas.
- Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y mezclar con los 200 g. de crema reservada.
- Verter esta mezcla en una manga pastelera con boquilla no muy grande, e ir formando los lunares repartidos por toda la tarta.
- Meter en horno precalentado a 160º durante 1 hora, pasada la cual, se comprueba si está cocido pinchando en el centro con una brocheta. Si ésta sale limpia, la tarta estará cocida. De no ser así, dejarla unos minutos más.
- Una vez cocida, apagar el horno y dejar la puerta entreabierta con la tarta dentro durante 30 minutos, para evitar que se cuartee con el cambio de temperatura.
- Sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla sin sacar del molde.
- Cuando se pueda manipular, sin que rompa, sacar del molde y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
- Una vez que esté fría, meter en el frigorífico unas horas (mejor de un día para otro).