Otra versión de la famosísima tarta del restaurante La Viña de San Sebastián, esta vez la versión saludable by Ari @keto_aove
Mezclar todos los ingredientes con la batidora de mano, evitar que queden grumos.
Poner la masa en un molde redondo (desmoldable) con un papel de horno dentro, previamente humedecido con agua para que sea más flexible.
Dar golpecitos en la mesa con el molde para que las burbujas que queden en la masa se rompan y quede una superficie fina cuando se hornee.
Hornear a 190°C durante 40 minutos. Sacar del horno cuando aún esté la masa tipo flan (se debe mover por dentro).
Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente. Servir directamente, o guardar en la nevera.
Atemperar 1 hora mínimo, antes de servir.