Aquí estoy de nuevo con otra tarta de queso. Esta vez, lo que la diferencia de las que he hecho en otras ocasiones es el tipo de queso.
Si habitualmente las preparamos con requesón o tipo crema, para esta necesitaremos una variedad algo diferente: queso tierno. Sí, el que solemos utilizar para hacer sándwiches o bacadillos, el que suelen vender cortado en cuñas.
Como es lógico, queda mucho menos dulce que las otras. Con lo que, al no ser nada empalagosa, resulta imposible no repetir y volver a repetir, y cortar un pedacito más, y otro, y un trocito más y-así-ya-de-paso-igualo-ese-lado-que-parece-un-poco-torcido.
En fin, que está buenísima. Si no os gustan las tartas demasiado dulces o empalagosas, estoy segura de que este se convertirá en uno de vuestros dulces preferidos.
Por cierto, la receta se la debo a uno de mis compañeros de natación, Antonio. Yo solo le añadí la cobertura de ganaché de chocolate blanco. Si es que soy una golosa...
Tarta de queso tierno con chocolate blanco:
INGREDIENTES - Para la tarta de queso:
- 5 huevos
- 1 yogur natural (125g)
- Un bote pequeño de leche condensada (de unos 390g)
- Dos medidas del bote anterior de leche entera (es decir, unos 580g de leche)
- 250g de queso tierno rallado
- Para el ganaché de chocolate blanco:
- 230g de chocolate blanco picado
- 200mL de nata líquida para montar
- 20g de mantequilla
PREPARACIÓN - Para la tarta:
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde desmontable de 20cm de diámetro.
- Batimos los huevos. Añadimos el yogur y batimos. Agregamos la leche condensada y la leche. Y volvemos a batir.
- Por último, añadimos el queso rallado y mezclamos.
- Vertemos la preparación sobre el molde y horneamos 45-50 minutos a 180ºC.
- Para el ganaché:
- Calentamos la nata en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate.
- Removemos muy bien hasta que el chocolate se disuelva por completo.
- Agregamos la mantequilla, y seguimos removiendo hasta que se deshaga y se reparta por toda la preparación.
- Cuando la tarta y el ganaché estén bien fríos, cubrimos la superficie de la tarta con el ganaché. Servimos.
Un besazo!!!!