Esta tarta es el típico bizcocho de tres capas, o layers cake con un relleno intermedio de mermelada de uvas y una cobertura de tarta de queso casi instantánea, que seguro que os sorprenderá. No dejéis de probarla y veréis cómo pasa a ser una de vuestras tartas habituales para estas ocasiones. ¡¡A la cocina!!!
Ya os he contado que esta receta es parte del reto al que nos desafió Pyrex a Carmen del blog A table con Carmen! y a mí por Lazy Blog, consistente en la preparación de una receta salada (mi codillo con hortalizas de otoño) y una dulce, esta tarta de uvas y queso, la que sabe a beso.
Ingredientes para una tarta para 8 personas
Para el bizcocho genovés: 140 g de harina de repostería, 10 g de almidón de maíz (maicena), 6 huevos, 150 g de azúcar, unas gotas de zumo de limón
Para la mermelada de uvas: 500 g de uvas, dos cucharadas de azúcar y unas gotas de agua
Para la tarta de queso instantánea: Crema pastelera casera (500 ml de leche entera a temperatura ambiente, 2 yemas de huevo L, 6 cucharadas soperas de azúcar, 40 gramos de maicena) y queso crema tipo Philadelphia
Además, unas uvas y granillo dulce de almendra o crocanti para decorar
Cómo hacer la tarta de uvas y queso que sabe a beso
Vamos a ir indicando los pasos, parte por parte para hacer este montaje. Empezamos con la mermelada de uvas.
Bizcocho genovés para la layers cake de tres capas
Tarta de queso instantánea con crema pastelera
Preparamos una crema pastelera, con ayuda del microondas. Para ello, vamos mezclando en un bol de plástico apto para ese horno los ingredientes que os indico arriba y damos varias sesiones de 1 minuto de microondas, batiendo entre una y otra. Parece magia pero veréis que tras cuatro o cinco tandas, obtenemos una crema pastelera ultrarrápida lista para usar en cualquier postre. (Probadla en canutillos, pasteles, y otras preparaciones dulces)
Una vez tenemos la crema, la ponemos en un recipiente y añadimos las dos tarrinas de queso Philadelphia, moviendo con las varillas hasta que se integre bien. Ahora hay que ser rápidos porque en cuanto se enfría, la mezcla cuaja y queda muy parecida a la textura de las tartas de queso. Es casi mágico.
Montaje de la tarta de uvas y queso que sabe a beso
Añadimos la mezcla de tarta de queso sobre la última capa de bizcocho, la extendemos bien y la cubrimos con el crocanti de almendra y decoramos con uvas cortadas por la mitad. Lo metemos a la nevera y en dos horas, podemos servir una original tarta de uvas y queso.Una vez fría y cuajada, ya tenemos la tarta lista. Ahora solo falta abrir el aro de nustro molde de Pyrex y cortar las raciones. Una es para mi compañera/rival Carmen de A Table con Carmen por haber compartido el reto de Pyrex conmigo. El resto, están a vuestra disposición.
Espero que os guste esta tarta de uvas y queso, la que sabe a beso... ideal para servir de postre tras el codillo con hortalizas de otoño que puse de plato principal. Ahora sí, como siempre os deseo... sed felices,