150 gr. de galletas50 gr. de mantequilla1 c/s de moscatel150 gr. de nataEdulcorante100 cc. de coco ralladoUnas frambuesas
Triturar las galletas con un robot o bien como os indico aquí Fundir la mantequilla en el microondas y mezclarla con las galletas y el moscatel en un recipiente hasta que quede todo bien integrado.
En una bandeja desechable poner los aros necesarios y rellenarlos 1,5 cm. con esta masa. Colocar en el congelador. Mientras en un cazo o en el microondas calentar un poco la nata, añadir unas gotas de edulcorante y el coco rallado mezclándolo todo bien.
Sacar del congelador la bandeja y rellenar con la mezcla de coco un par de centímetros.Poner en la nevera una media hora o hasta que quede consistente la mezcla.
Emplatado: Sacar los aros con cuidado, poner las tartitas en un plato, se decoran con las frambuesas y hacer unos hilos por encima, ayudados de una cucharilla, con crema blanca que habremos puesto unos segundos en el microondas.
NOTA: Postre rápido, fácil y sin apenas coción.** Las galletas pueden ser las que tengáis en casa, tipo María.**Moscatelo un poco de vino dulce.** Digo de poner en una bandeja desechable por comodidad, esas doradas o plateadas van bien porque además no se pega la mezcla de galletas. ** Puede hacerse en un plato también si no tenéis esas bandejitas.** Los arosque yo empleé son de unos 6cm. de diámetro, pero eso a gustos** Andad con cuidado a la hora de sacar el aro y al cambiarlo de plato el pastelito** A la mezcla de coco se puede poner azúcar glas pero si se pone edulcorante líquido se mezcla mejor y no añadimos más azúcar del que ya lleva el postre. ** Se puede hacer de víspera perfectamente y se pueden dejar montados (sin las frambuesas) ** Sacar de la nevera y dejar a temperatura ambiente al menos una hora antes de comer. ** c/s = cucharada sopera