Hola,
Esta receta me llamó mucho la atención cuando la ví en el blog “http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2013/03/tarta-magica-de-chocolate-e-ideas-de.html”, no pude resistirme, y la hice. Aquí está mi resultado, espero que os guste.
Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 cd agua
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 65 g de harina
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 500 g leche tibia
- Esencia de vainilla
- Sal
Elaboración
- Batir las yemas con el azúcar y el agua hasta que cambien de color, un tono blanquecino. Incorporar la esencia de vainilla.
- Derretir la mantequilla y dejar templar.
- Agregar la mantequilla al batido y continuar batiendo.
- Tamizar el cacao con la harina y una pizca de sal. Mezclar con una espátula.
- Añadir la leche tibia y homogeneizar.
- Por otro lado, batir las claras a punto de nieve. Se puede incorporar un poco de vinagre, cremor tártaro o zumo de limón como estabilizador.
- Poner dos cucharadas al batido de chocolate. Mezclar bien.
- Ahora, echar el batido de chocolate en las claras, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.
- Incorporar la masa en un molde de de unos 20 x 20 cm.
- Hornear a 160ºC durante 1 hora.
- Dejar enfriar dentro del horno para que no se baje demasiado con los cambios bruscos de temperatura.