Preparamos una deliciosa tarta de café, con una textura suave de mousse, y una base de galletas de avena. Los amantes del café van adorar esta receta. Muy sencilla de preparar, lo mejor es prepararla un día antes, para que tenga la consistencia adecuada, y servirla bien fría.
Las tartas frías no solo son para el verano, así que guardar esta receta que estoy segura que la prepararéis mucho, además os puede servir como base para otros sabores y combinaciones, sustituyendo el café por licor de chocolate, o licor de bailys.
INGREDIENTES
150 gr. galletas de avena 70 gr. mantequilla100 ml. Café 100 gr. azúcar 250 gr. queso mascarpone 500 ml. Nata para montar13 hojas de gelatina Crocanti de almendras1. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, en Thermomix, prográmanos 15 seg/vel 5 a 10 progresivamente. Extendemos sobre la base del molde. Reservamos en el frigorífico.
2. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
3. Montamos la nata, con el azúcar y el queso.
4. Disolvemos la gelatina hidratada con el café. Añadimos esta mezcla a la crema de queso reservada, mezclamos para incorporar y conseguir la mousse.
5. Rellenamos el molde con la mousse de café. Dejamos en el frigorífico mínimo cinco horas, mejor de un día para otro.
6. Decoramos con el crocanti de almendras.