El valor de esta receta ,desde mi punto de vista,es la masa que sirve de base.Es una masa hecha con vino blanco,fácil a mas no poder,incluso más que la masa quebrada y con las mismas posibilidades.Además el relleno es sencillisimo y muy resultón y nos salimos de las clásicas quichés con natas y huevos.
Ingredientes para la masa de vino blanco
80 ml. de aceite
100 ml de vino blanco
una pizca de sal
300 gr. de harina
Ingredientes para el relleno
un calabacín o dos según comensales
sal
pimienta
un chorrito de aceite
pan rallado
queso parmesano rallado u otro al gusto
50 gr. de tiras de bacon
Preparación en thermomix
En el vaso de la thermomix ponemos el aceite y el vino y emulsionamos 30 segundos velocidad 4.Añadimos la sal y la harina y programamos velocidad espiga un minuto.
Sacamos la masa y reservamos.Sin lavar el vaso,ponemos el calabacín cortado en tres trozos y trituramos unos segundos.Estiramos la masa y forramos un molde.
Ponemos el calabacín ,salpimentamos,añadimos un poquito de aceite y sobre esto espolvoreamos pan rallado.
Añadimos el queso y ponemos las tiras de bacon por encima.
Horneamos media hora a 180º
Preparación tradicional
En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite, el vino blanco y la sal y mezclamos hasta formar una masa homogénea.Sacamos a la mesa y terminamos de unir.Reservamos.Picamos el calabacín en trocitos o en rodajas.Estiramos la masa y forramos un molde.
Ponemos el calabacín ,salpimentamos,añadimos un poquito de aceite y sobre esto espolvoreamos pan rallado.
Añadimos el queso y ponemos las tiras de bacon por encima.
Horneamos media hora a 180º
Estas tartas saben mejor templadas.