Es una tarta esponjosa, húmeda, jugosa, que no deja indiferente a nadie. Si la haces una vez, repites.
Ingredientes:
- ½ kg de manzana. - 100 g de almendra molida - 150 g de mantequilla - 150 g de azúcar - 50 g de harina - 2 Huevos - 1 cucharadita de levadura en polvo - 1 cucharada de canela - Azúcar glas
- Precalentamos el horno a 180ºC. - En un bol, mezclamos la mitad del azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, y los huevos. - Añadimos la almendra, la levadura, la harina, y seguimos removiendo hasta que nos quede una masa homogénea. - Pelamos las manzanas, las despojamos del corazón y las rallamos. - Cubrimos con un disco de papel de horno la base de un molde de tarta redondo desmontable. - Vertemos la mitad de la masa en el molde, y la extendemos bien con la ayuda de una espátula. - Añadimos la manzana rallada y espolvoreamos con el resto del azúcar y canela. - Cubrimos el molde con la masa restante, y la extendemos de nuevo, cubriendo la manzana. - Llevamos al horno durante 30 minutos a 180º. - Una vez horneada, la retiramos del horno y la dejamos enfríar. - La guardamos en la nevera durante un par de horas y luego la desmoldamos. - Espolvoreamos de azúcar glas y servimos.
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Fuente: Amanda Laporte