Para el bizcocho
2 huevos2 cucharadas colmadas de harina2 cucharadas colmadas de azúcarPARA LA CREMA3 huevos150 gr de azúcar300 de nata 35º mat. grasa50 ml de Amaretto (licor de almendras)100 se cacao puro150 ml. de café
Batimos los huevos con las 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal
Cuando haya triplicado su volumen, añadimos el harina cernida, con movimientos envolventes
Llevamos al horno a 170º durante 10 minutos, se cuece la plancha de bizcocho
Mientras se cuece el bizcocho, preparamos la crema, hacemos un café fuerte, de cafetera o soluble
Añadimos el chorro de licor al café.
Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con un poco de azúcar, y cuando estén blanquecinas y espumosas, le añadimos el queso, y seguimos batiendo unos segundos.
Montamos la nata aparte en un bol, la nata tiene que estar muy fría, y se la añadimos a las yemas y el queso, con movimientos envolventes.
Montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar, y se las añadimos mezclando con movimientos envolventes a la crema, que tenemos preparada.
Una vez que la plancha de bizcocho esta fría, cortamos unos discos, también en vez de hacer el bizcocho, podemos comprar bizcochos de soletilla.
Con el aro que vamos a usar, para montar la tarta, cortamos los discos.
En el aro ponemos un circulo de bizcocho, y con una brocha, mojamos el bizcocho, con el café y el Amaretto, le ponemos una capa abundante de crema.
Ponemos otro disco de bizcocho, y seguimos emborrachando con el café y el licor, con dos capas de bizcocho es suficiente, yo a este le he puesto tres.
Terminamos con capa de crema, y cubrimos con el cacao puro.
El tiramisú es de los pasteles, o tartas mas conocidas del mundo, y esta exquisita, dejándola en la nevera varias horas esta mejor.
Espero que os guste besos
Adita