Siempre he tenido la necesidad de invitar a mis amigos a casa aunque, por una serie de circunstancias que no vienen al caso, en muy pocas ocasiones he podido hacerlo.He empezado una nueva vida con nueva casa incluida, mis circunstancias personales han dado un cambio de 180 grados y ahora, ya mas calmada después de estos cambios tan importantes, por fin estoy haciendo lo que siempre me ha apetecido tanto. Que mis amigos vengan a casa y disfrutemos de unas maravillosas veladas.Las amistades te dan la vida, además de los hijos, hacen que tu mundo sea más bonito. Y tengo la suerte de contar con unos que son lo mejor que puedo pedir. Me acompañan, me quieren, me ayudan y, sobre todo, me hacen muy feliz. Las risas siempre están aseguradas y desde aquí quiero darles las gracias a todos y cada uno de ellos. Me han salvado y me han devuelto las ganas de vivir.Y como no puede ser de otra manera, siempre que vienen a casa. a su casa, intento agasajarles con lo mejor que esté en mis manos.Ellos traen vino (que yo no entiendo ni idea de ellos) y yo pongo la comida, formal, informal, de picoteo, de mesa y mantel, da igual... lo importante es que estamos juntos.Gracias amigos míos.Hoy una de esas cositas que pongo, un delicioso y fácil tartar de salmón.Disfrutad... (y si es con amigos, mejor)
300 gr. salmón fresco previamente congelado1/2 cebolla fresca1 aguacate30 gr. de alcaparras30 gr. de pepinillos1 cucharadita de mostaza2 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de salsa Perrinstabasco (opcional y la cantidad que os guste)cebollinoaceite de oliva virgen extrasalpimienta
Cortamos el salmón en cuadraditos ni muy grandes, ni muy pequeños. Colocamos en un bol e incorporamos la cebolleta, el aguacate,las alcaparras y los pepinillos también bien cortados. Aliñamos con el resto de ingredientes probando hasta que esté a nuestro gusto.Dejamos macerar unos 10 minutos al menos y emplatamos. Fácil, ¿no?.