Té de Kombucha ¿Para qué? ¡Para Todo!
Me encantan los tés; en invierno tengo que controlar mi ingesta ya que sufro tanto el frío que entre mate y tés de diferentes clases (sobre todo especiados y con jengibre para entrar en calor) puedo llegar a beber más de 3 litros al día. Pero, si se trata de beber, creo que es de sabios consumir algo verdaderamente saludable y que podemos conseguir sin mayor esfuerzo para obtener múltiples beneficios.
Kombucha, un fermento potente
La verdad es que nunca me ha dado demasiada confianza porque se prepara con azúcar, sin embargo no puedo dejar de reconocer que quienes lo consumen con frecuencia han obtenido resultados magníficos. Más tarde me enteré de que el azúcar prácticamente desaparece gracias al proceso de fermentación, tanto que pueden consumirlo personas diabéticas considerando que tendrá un efecto mínimo de azúcar en sangre.
La forma más fácil de obtener Kombucha el hongo Chino, es preguntando a alguien que ya la tiene o bien en un herbolario. Necesitas que te faciliten un Scoby, es un hongo (bacteria) que forma una colonia y muchas personas luego de un tiempo tienen las propias y pueden regalar a otros. Hay quienes lo hacen con té verde o de hierbas, pero por lo general lo he encontrado preparado con té negro.
La kombucha te proporcionará
Todo esto viene muy bien para...- Reforzar el sistema inmunológico
- Mejorar la indigestión, el estado de ánimo y la energía
- Es bueno para quienes padecen de cándidas
- Depurar el hígado
- Contribuye a una mejor asimilación de los nutrientes
- Favorece el buen funcionamiento del páncreas
En general los alimentos fermentados son muy importantes para el cuerpo, algunos otros son el kéfir, chucrut, encurtidos, tempeh ..., y el consumirlos nos aportará vitaminas y sobre todo poder absorber de forma adecuada las vitaminas, minerales y nutrientes. Ten en cuenta que comprar estos alimentos sin asegurarte de que proceden de cultivos orgánicos puede ser motivo de que no proporcionen los beneficios antes descriptos.