La técnica tangzhong ha revolucionado el mundo de la panadería. ¿Pero qué es exactamente y cómo se utiliza? En este artículo, hablaremos de esta técnica originaria de Japón que permite crear panes más esponjosos y duraderos. Aprenderemos su historia, los ingredientes necesarios, los pasos a seguir y los resultados que se pueden esperar. Si eres ... Leer más