Vamos hoy con una receta de diario y de lo más sano.
Puedes dejarla hecha con antelación y terminar de aliñar en el momento de servir.
Se trata de una ensalada de fréjoles.
En Asturias llamamos fréjoles a las judías verdes;la primera vez que la gente no asturiana lo oye piensa en los frijoles negros mexicanos y no tienen nada que ver.Aquí nadie usa el término judía verde ,lo mismo que no llamamos habas a las fabas o les fabes que no "las fabes " (concordancia incorrecta de genero entre el artículo y el sustantivo)
De acuerdo, me salió la vena profe :) ...vamos con la receta .
Ingredientes
- 3 patatas
- Medio kilo de judías verdes
- Dos tomates
- 2 huevos
- Un tarro de bonito en conserva
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Sal
Preparación
- Lava las judías verdes, quita los extremos y los hilos laterales ,si los tuviera.
- Pela las patatas,lávalas y córtalas en rodajas gruesas.
- Pon agua con sal en una pota y cuece.A parte cuece los huevos.
- Yo cocí en olla rápida,15 minutos, poniendo las patatas y las judías abajo y los huevos en el cestillo.
- Cuando termine la cocción, saca, escurre y deja enfriar.
- Lava el tomate, pélalo (si tienes costumbre) y corta en rodajas.
- Monta el timbal con capas sucesivas de patata, tomates, judías verdes y bonito.Ve comprobando de sal porque le tendrás que poner un poco al tomate.
- Corona con el huevo dura y haz una vinagreta con sal, aceite y vinagre y riega por encima.
- Sirve a temperatura ambiente o frío.