- Preparar 3 vasos de café y dejar enfriar.
- Batir 3 yemas de huevo con 2 cuch. de azúcar; añadir 250 grs. de queso mascarpone y batir bien. Montar las 3 claras a punto de nieve con un poco de sal y mezclar con la crema.
- En una fuente honda, poner una capa de crema, una capa de bizcochos de soletilla empapados ligeramente en el café, otra de crema, otra de bizcochos, y la última de crema. Espolvorear con cacao y enfriar en la nevera mínimo 6 horas.