- Hidratos de carbono: Están constituidos en su mayor parte por almidón, con una pequeña proporción del azúcar sacarosa
- Proteínas: Son bastante completas, aunque tienen una carencia relativa del aminoácidometionina, y un exceso de lisina
- Vitaminas: Son ricos en vitaminas del grupo B, sobre todo B1, B2, B3 y B9, todas ellas necesarias para la salud del corazón y delsistema nervioso. También aporta cantidades significativas de provitamina A yvitamina E
- Minerales, destaca el potasio, el hierro, el magnesio y el zinc
Composición.
COMPONENTEPor cada 100 g de parte comestible cruda
Energía81,0 Kcal = 339 Kj
Proteínas5,42 g
Hidratos de Carbono9,36 g
Fibra5,10 g
Vitamina A64,0 mcg
Vitamina B10,266 mg
Vitamina B20,132 mg
Vitamina B32,71 mg EN
Vitamina B60,169 mg
Vitamina B965,0 ug
Vitamina B12 —
Vitamina C40,0 mg
Vitamina E0,390 mg EaT
Calcio25,0 mg
Fósforo108,0 mg
Magnesio33,0 mg
Hierro1,47 mg
Potasio244 mg
Zinc1,24 mg
Grasa total0,400 g
Grasa saturada0,071 g
Colesterol —
Sodio5,00 mg
Enfermedades en las que su consumo es recomendable.- Corazón: Angina de pecho. Infarto. Insuficiencia cardíaca. Lesiones de las válvulas. Miocardiopatías.
- Trastornos del Sistema Nervioso: Ansiedad.Angustia. Depresión. EstrésInsomnio. Irritabilidad.
- Anemia (prevención).
- Cáncer de colon (prevención).
- Embarazo y Lactancia
- Estreñimiento
- Diabetes.
- Osteoporosis (prevención).
Datos a tener en cuenta:Para los trastornos cardíacos combina muy bien con la uva, la nuez, la cebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, el melocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, la soja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, la chirimoya, el guisante, el brócoli y el pomelo.Para los trastornos nerviosos combina muy bien con las nueces, los cereales integrales, los plátanos, los garbanzos, la lechuga, el guisante, la fruta de la pasión, el albaricoque, el polen, las semillas de girasol, los piñones, la avena, la malta, la miel, la levadura de cerveza y el germen de trigo.Para la anemia combina muy bien con legumbres, soja, fruta, verduras,alfalfa, berro, remolacha roja, espinaca, aguacate, pistacho, uva, fruta de la pasión, albaricoque, limón, espirulina y melaza.Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes. Las personas con exceso de ácido úrico, gota y artritis gotosa, deben limitar su uso. Debido a su gran contenido en agua ((78,9%), las personas que padezcan retención de líquido y los hipertensos, deben limitar su uso.