1. Tofu asado con salsa de mango*
-Para la salsa: Pelé un mango, le quité la pulpa con un cuchillo, lo molí con la batidora de mano y le puse un poco de leche de arroz (como dos cucharadas), para hacerla más líquida. Porque me quedó como puré al principio.
-El tofu, lo saqué del empaque, lo corté en rebanadas y lo asé en una sartén con sal y pimienta.
2. Ensalada de betabel, jícama y zanahoria
-Todo por el rallador
3. Pasta de maíz (gluten free) con crema y trocitos de piña y apio
-Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete
-Cortar un poco de apio, una rebanada de piña
-La crema es opcional
*Si comes carne: El tofu lo puedes sustituir por pechuga de pollo orgánico.