Tomate y ventresca con vinagreta de encurtidos

- Vinagreta: Picar muy fino 100 grs de cebolleta, 50 grs de aceitunas verdes sin hueso y 50 grs de pepinillos. Poner en un bol y mezclar todo bien. Añadir 2 pimientos morrones picados, 1 cuch de mostaza a la antigua Maille, sal, pimienta, el zumo de ½ limón y un chorrito de aceite de oliva. 
- Mezclar bien y servir sobre rodajas de tomate y lascas de ventresca de atún.

Aquí os enseño una muestra de la variedad de mostazas y vinagretas Maille que podéis probar: mostazas a la antigua, Dijon, con miel, con queso azul, con vino blanco, Dijonaise, con 3 hierbas y a la pimienta verde, y vinagretas con aceitunas negras y con pulpa de higos. Angie