Retocando una entrada antigua del 2011.Alguna foto nueva y otras antiguas para que no se pierda la esencia de lo que fue el blog en sus inicios;aunque en realidad, no ha cambiado tanto.
Una receta tradicional de estas fechas.
Las torrijas se han asociado históricamente a la cuaresma debido, tal vez ,a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.
La diversidad cultural hace que esta receta se prepare de muy diversas formas: el pan empapado en leche, en vino ...la leche aromatizada con naranja, limón , canela....la torrija bañada con almibar, espolvoreada con azúcar, canela...
Asimismo podemos habla del pan perdido francés , de la tostada francesa como la denominan en los países anglosajones o de la rebanada portuguesa.
Ingredientes
- Rebanadas de pan, como aprovechamiento valen del día anterior pero a mi me encantan hechas con pan del día.
- Leche
- Cáscara de naranja
- Un palo de canela
- Huevos
- Azúcar
- Canela
- Aceite
Preparación
- Se pone la leche junto con la cáscara de naranja y el palo de canela.
- Se calienta unos tres minutos y se tapa para que infusione.
- Las rebanadas de pan se colocan en una fuente y se vierte la leche ya templada sobre ellas para que se empapen; se les da la vuelta, al menos, una vez.
- Se baten los huevos, se van mojando en ellos las rebanadas y se fríen en aceite a temperatura moderada.
- Se sacan sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar y canela.