INGREDIENTES
- Pan del día anterior: 1 barra - Agua: 350 ml - Azúcar: 300 gr - Brandy: 1 cucharada - Canela: ½ ramita - Cáscara de ½ limón - Aceite de girasol - Huevos: 2-3 - Miel: 200 ml
PREPARACIÓN
- El pan para hacer las torrijas debe ser del día anterior o quedará muy blando al mojarlo. Si usamos pan especial para torrijas no es necesario que esté duro. - Cortamos el pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. - Hacemos un almíbar flojo con 300 ml de agua, el azúcar, la canela, la cáscara de limón y la cucharada de brandy, dejamos hervir 1-2 minutos y dejamos templar. - Mojamos el pan en el almíbar por las dos caras dejando que empape. Después lo dejamos en un escurridor para que suelte el exceso de líquido. - Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite de girasol. - Batimos bien los huevos. Pasamos cada torrija por el huevo batido por ambas caras. - Cuando el aceite esté caliente vamos friendo las torrijas. Las doramos bien por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente en una bandeja. - Preparamos una mezcla con la miel y 50 ml de agua, templando un poco para que se mezcle bien. - Servimos las torrijas salseando por encima con la mezcla de miel.