Ingredientes:
- 8 rebanas de pan (yo use del especial para torrijas empaquetado),
- 250 ml de leche,
- 1 trozo de cascara de limón,
- 1 palo de canela,
- 20 gr de cacao en polvo,
- 80 gr de azucar glas,
- 40 gr de harina,
- 3 huevos,
- chorrito de anís.
Elaboración:
- Se infusiona la leche con el limón y canela y se deja reposar hasta que temple.
- Se retira la cascara y la canela y se le añade un chorrito de anis.
- Se mojan las rebanadas en esta leche y se apartan.
- Se mezcla 1 huevo con el azucar glas, la harina, el cacao y la leche sobrante de haber mojado el pan, se mezcla bien hasta que esté todo integrado.
- Se pone a cocer esta masa hasta que se haga una crema espesa.
- Se rellenan las rebanadas de pan mojado en leche a modo sandwich con esta crema.
- Se pasa cada sandwich por huevo batido y se frien en aceite bien caliente. Se dejan escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
- Se sirven asi o con azucar por encima al gusto.