Como cada tercer domingo de cada mes, cocineros del mundo de la mano de LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA, nos vamos de viaje. Esta vez nos ha tocado quedarnos en casa y hemos ido a Logroño para disfrutar de su gastronomía.
Ayer, ojeando uno de los muchos libros antiguos que tengo y sin estar buscando nada que tuviera que ver con Logroño, me encontré esta receta de torrijas y sin pensármelo dos veces, hoy me he puesto manos a la obra.
No lo puedo remediar, me gusta mucho lo dulce. Hasta el próximo viaje!!!
Ingredientes:
1/2 litros de leche
100 gr de azúcar
una ramita de canela
50 gr de harina
18 rebanadas de pan de barra estrecho
2 huevos
1 taza de crema pastelera
Preparación:
Calentamos la leche con el azúcar y la rama de canela, la retiramos antes de que empiece a hervir.
Dejamos enfriar y remojamos en ella las rebanadas de pan durante 15 minutos.
Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos.
Las colocamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite y las decoramos con un rizo de crema pastelera.