INGREDIENTES
- Pan del día anterior: 1 barra - Vino moscatel: 300 ml - Agua: 100 ml - Huevos: 2-3 - Aceite de girasol - Canela en polvo - Azúcar
PREPARACIÓN
- El pan para hacer las torrijas debe ser del día anterior o quedará muy blando al mojarlo con el vino. Si usamos pan especial para torrijas no es necesario que esté duro. - Cortamos el pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. - Mezclamos el vino con el agua, mojamos el pan en el vino por las dos caras sin dejar que empape. El vino debe estar frío o tibio, ya que si está caliente puede ablandar demasiado el pan. Después de pasarlo por el vino lo dejamos en un escurridor para que suelte el exceso de líquido. - Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite de girasol. - Batimos bien los huevos. Pasamos cada torrija por el huevo batido por ambas caras. - Cuando el aceite esté caliente vamos friendo las torrijas. Las doramos bien por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente en una bandeja. - Cuando se enfríen un poco, espolvoreamos con el azúcar mezclado con canela molida al gusto (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar). Y ya están listas para comer y disfrutar…