Yo he hecho la típica que se hace por la costa granadina, tal como la conoce mi madre que es de Salobreña y la verdad es que sale muy rica... demasiado.
Si os fijáis en la receta es la mar de sencilla y hasta gusta prepararla.
Los chicharrones los ha hecho mi madre según su costumbre, ella solo pone la carne a cocinar en la manteca y así los conserva cuando enfrían, luego suele hacerse sus bocadillos fríos con ellos así tal cual, pan y chicharrones, ¡¡le encantan!!
Ingredientes:
- 225 gr de manteca de cerdo,
- 200 ml de agua,
- 25 gr de levadura fresca de panadería,
- 1 huevo,
- 3 cucharadas de azúcar,
- 1 cucharadita de sal,
- 500 gr de harina de fuerza,
- un huevo para pintar,
- Azúcar y canela para espolvorear,
- 50 gr de Chicharrones.
Elaboración:
- Se derrite la manteca en el microondas y se le añade el agua templada con la levadura disuelta.
- Se bate el huevo y se añade también.
- Se añade el azúcar, la sal y la harina tamizada y se va amasando. Si se hace en amasadora mejor, queda la masa mas fina, aunque es una masa muy bonita de trabajar y apenas se pega.
- Se deja en reposo un par de horas en sitio cálido, se puede dejar para el día siguiente si se guarda en la nevera.
- Se extiende en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear y se deja en reposo 30 minutos en sitio cálido.
- Se bate el huevo para pintar y se pinta toda la superficie.
- Se espolvorea con azúcar y canela al gusto y se añaden los chicharrones bien esparcidos.
- Se hornea a 180ºC durante unos 20 minutos o que la veamos dorada, pero mejor vigilar porque cada horno es un mundo.