Hasta el día 15 de este mes hay tiempo para participar en el blog de Zorra en un evento maravilloso dedicado a las nueces. Un fruto seco expecional por sus propiedades nutritivas, una gran protector de nuestro corazón, un alimento muy rico en grasas vegetales llenas de ácidos muy, muy sanos. Zorra nos propone participar en este maravilloso "concurso" y por qué digo concurso pues bien, porque Zorra sortea una preciosa Kitchen Aid en un atractivo color rojo. Qué ilusión si me tocase. Al menos participo y seguro que aprendo un montón de ricas recetas con este maravilloso producto. Ahora que comienza el curso, que comienza la lucha diaria necesitamos un plus de energía y nada mejor que las nueces. Os invito a participar y a probar las recetas.
La masa de estas tortas es muy rica y las nueces que luego quedan tostaditas, adquieren una textura muy crujiente y un sabor y aroma especiales. Cuidado con las nueces. Hay que comprarlas muy recientes porque al tener mucha grasa se enrancian con facilidad y nos pueden arruinar la preparación más exquisita. Todos los frutos secos adquieren unos sabores y aromas especiales cuando se tuestan, eso sí, con mucho
cuidado. Espero os guste.
TORTAS DE NUECES Y MIEL
Ingredientes:
1/4 kilo de harina floja
1/4 kilo de harina fuerte
80 gr. de manteca de 1 huevo 2 dl. de leche
50 gr. de azúcar
50 gr. de miel
5 gr. de sal
5 gr. de mejorante panario (opcional)
35 gr. de levadura fresca
huevo batido para pincelar
medias nueces y azúcar granillo para el final
Preparación: Mezclar las dos clases de harina y desmenuzar la levadura fresca en ella. Poner en un bol la mezcla de harinas, el huevo, la leche, la manteca de cerdo, el azúcar, la miel y el mejorante, si se emplea. Amasar unos minutos y luego añadir la sal y volver a amasar, hasta conseguir una masa fina y elástica. Retirar del bol, darle forma de pan redondo y dejar reposar tapada durante al menos 15 minutos. Pasado el tiempo de reposo de la masa, dividir en dos partes y formar dos tortas, colocando cada una en una bandeja de horno forrada con papel. Pincelar con huevo y colocar medias nueces. Dejar fermentar hasta que doblen su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Una vez fermentadas volver a pincelar con huevo, salpicar con azúcar granillo y cocer en el horno a 185-190º C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir. Si se desea se puede preparar la masa y dejar reposar en la nevera bien tapada de un día para otro. A mí, la verdad es que, este reposo me da muy buenos resultados en las masas.