Tortiglioni all'arrabbiata

¡Buenos días soñadores! Hoy recuperamos la sección de cocina después de una larga ausencia, y es que he pasado los dos últimos meses fuera de casa, y preparar el paso a paso en otro lugar es complicado, pero como os prometí tendréis dos recetas mensuales a partir de ahora, para que siga creciendo la larga lista de recetas que podéis ver en "Recetas Cocina".
Los que me seguís de hace tiempo, sabéis que la gastronomía italiana me pierde, y me encanta degustarla aún más cocinarla, con mucho mimo, producto natural y nada de recurrir a preparados y salsas compradas, así que hoy os traigo una receta sencilla pero atractiva, y más si os gusta un poco el toque picante.
INGREDIENTES (2p) | 200gr Macarrón grande, 750gr tomate maduro, 2 dientes de ajo, 3 cayenas, queso Parmesano en polvo. aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta negra y albahaca.
ELABORACIÓN | Pelaremos y laminaremos los dos dientes de ajo, y los pondremos a dorar en una sartén junto a las 3 cayenas.

Pelaremos y picaremos los tomates maduros y lo añadiremos a la sartén. Lo dejaremos pochando y reduciendo a fuego lento hasta ver que desaparece el exceso de agua. Entonces añadiremos una pizca de sal, una cucharilla de azúcar, pimienta negra molida y la albahaca, si esta puede ser fresca mucho mejor, en mi casi solo me quedaba seca. Removemos durante unos minutos y retiramos del fuego.

Pondremos a hervir 2 litros de agua, cuando esté en plena ebullición, añadimos una cucharada de sal y los 200g de macarrones. Los dejaremos cocer 12 minutos.
Retiramos, servimos y añadimos el queso parmesano al gusto.