INGREDIENTES
Bizcochos.
Claras de huevo.
Helado.
Para el almíbar
Azúcar.
Agua
1 copa de licor
Preparamos un almíbar, con 100 ml de agua y 4 cucharadas de azúcar, el almíbar lo tenemos cociendo 4 minutos, y añadimos una copita del licor que mas nos guste.
Preparamos una cama, con bizcochos de soletilla o bizcotelas, y emborrachamos con el almíbar.Batimos las claras, (a temperatura ambiente) a punto de nieve, añadimos unas gotas de limón, o una pizca de sal, así se montan mejor.
Cuando estén casi montadas, les vamos añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir 50 gr por clara, seguimos batiendo hasta que estén bien duras.
Sobre los bizcochos ponemos el helado, y frutas en almíbar, que también le va muy bien.
Cubrimos el helado, con el merengue por todos los lados.
Con ayuda de una cuchara o un tenedor, le dejamos picos, y espolvoreamos un poco con azúcar glass.
Con el soplete o el grill lo quemamos un poco, calentamos una copa del licor de frutas, yo le puse Kirsch ( licor de cerezas) o el que mas nos guste y vertemos por encima y prendemos fuego.
Este es un postre, que llevó la tira de años haciendo, y ya casi no se ve en las cartas de los restaurantes, pero a mi es de los que mas me gustan.
Se puede colorear el merengue, y si es una cena con invitados apagas la luz y lo flameas en la mesa,
Fácil de preparar, y rico espero que os guste besos.
Adita