Tortilla de alcachofa

Otra receta facilita para un cena, por si alguien no la conoce. Feliz fin de semana a tod@s!
- Limpiar las alcachofas quitando el tallo y las hojas más duras; cortar en octavos y cocer en una cacerola con un chorrito de aceite, agua que las cubra, sal y el zumo de ½ limón. Cuando esté tierna, escurrir bien y cuajar con los huevos batidos.