Ingredientes:
3 boniatos blancos, tamaños medianos.1 boniato rojo, por dentro es naranja.1 cebolla.6 huevos grandes, mejor si son ecológicos.Aceite de coco (o de oliva, pero el de coco para freír, mejor) y una pizca de sal marina.
Preparación:
Pelamos los boniatos, los partimos en lonchas finas y los freímos en abundante aceite, (unos 2 dedos más o menos, no hace falta que el aceite los cubra).
Mientras, pelamos la cebolla y la partimos como más nos guste (yo la dejo en aros, es como más me...
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