Hoy para celebrar el jueves lardero,he hecho una tortilla murciano-catalana, la tortilla tradicional de este día lleva ajos tiernos, judías blancas y butifarra de huevo, mi reinterpretación ha sido fusionar el zarangollo con la butifarra de huevo y en formato tortilla.
Picar la cebolla en trozos menudos o en láminas finas y pocharla en una sartén antiadherente a fuego medio untada la sartén con un poco de aceite y con un poco de sal.