Tortilla de oricios

Es ésta una tortilla que si os gustan los oricios os animo a probar. En esta ocasión me habían regalado unos cuántos , parte de ellos nos los comimos tal cual y con el resto la preparé .Si no tenéis oricios frescos , también se puede preparar con una lata de paté de oricios, no es lo mismo, pero igualmente es una delicia . En su día la publiqué también .Ese sabor a mar , a brisa marina , a frescor, a mar Cantábrico se aúna alrededor de un bocado de esta tortilla, haciéndonos disfrutar y saborearla al máximo... Un verdadero placer.
Ingredientes :5 patatas grandes 1 cebolla pequeñaAceite de oliva virgen 6  huevos Los corales de una docena de oricios Sal Para la bechamel :Una cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva virgenCucharada y media de harina5 cucharadas del jugo que sueltan los oricios al cocerSal y pimienta300 ml de Leche aproximadamente Elaboración : Ponemos los oricios de seis en seis en un plato con la boca hacia arriba , dónde echamos una pizca de sal . Les colocamos una tapa apta para el microondas  y los introducimos en éste , dos ó tres minutos a máxima potencia . El caldo que sueltan de la cocción lo colamos y reservamos ya que utilizaremos en la bechamel según gustos.Retiramos, nos ayudamos de dos tenedores para abrirlos o de un cuchillo , teniendo cuidado con los pinchos y extraemos los corales que reservaremos.Para la tortilla, pelamos, lavamos y cortamos las patatas para tal efecto , así como la cebolla . Salamos al gusto y lo pochamos en un fondo de aceite de oliva virgen , al principio a fuego alto y después ya a fuego medio, removiendo continuamente hasta que esté bien pochada.En este punto, incorporamos los corales , mezclamos bien y con una espumadera pasamos el conjunto a un bol dónde tendremos los huevos batidos con una pizca de sal.Removemos bien y pasamos a la sartén con una cucharada de aceite , esperamos que se haga un poco y le damos la vuelta con cuidado , dependiendo de cómo nos guste de más hecha o menos. Para la bechamel ponemos a calentar mantequilla y aceite. Después agregamos la harina y removemos un minuto bien para que después no nos sepa a ella. Añadimos el jugo de oricios y la leche caliente que iremos echando poco a poco hasta conseguir la textura deseada y removiendo sin parar para que no se nos pegue.Una vez lista la vertemos sobre la tortilla que habremos puesto previamente en una bandeja o plato que pueda ir al horno. Gratinamos unos minutos hasta que se dore ,( me descuidé un poco , estar atentos ya que se arrebata enseguida ) y llevamos a la mesa.