En casa hacemos tortillas muy a menudo, mi marido es el experto en la tortilla tradicional, y yo la de los experimentos; como la bendita mezcla huevos+patatas casa bien con casi todo... miro en la despensa y hago tortillas de lo que hay, y a veces nos gustan tanto que ya las adoptamos para siempre.
Así que os presento a nuestra nueva tortilla favorita que no es más que la bendita mezcla de patatas y huevos con unas lonchitas de nuestro rico jamón de siempre con una verdura muy jovencita, pero llena de propiedades y muuuuy riiica.
Ingredientes:
- 4-5 patatas
- 1 envase de bimi
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 50 g de jamón curado
- 5 huevos
Elaboración:
- Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos, y las cortamos en taquitos.
- Lavamos el bimi y lo cotamos en trocitos . Reservamos
- Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, dejamos que se caliente, añadimos las patatas y la sal y las cocinamos a fuego medio alto, cuando empiezan a estar en su punto, añadimos el bimi, removemos y dejamos hacer 2-3 minutos. Incorporamos el jamón, mezclamos y dejamos la mezcla un minuto más, retiramos del calor.
- Volcamos las patatas en un escurridor o un colador amplio y escurrimos todo el aceite.
- En un bol batimos los huevos solo hasta que se mezcle la clara y la yema. Mezclamos suavemente la mezcla de patatas-bimi-jamón con el huevo.
- Cuajamos la tortilla en la satén donde hicimos las patatas, a fuego suave, el tiempo dependerá si nos gusta más o menos hecha; le damos la vuelta ayudándonos de un plato, la dejamos unos segundos y la retiramos. Servimos... y a disfrutar!
Pero no solo de patatas y huevos... con otros ingredientes, también están buenísimas!
https://www.cousasdemilia.com/2017/09/tortilla-de-calabacin-y-atun-en.html
https://www.cousasdemilia.com/2014/04/tortilla-de-trucha.html
¡Buenas Noches!