El salmón fresco es un pescado que proporciona multitud de recursos gastronómicos, fáciles de preparar como esta tortilla con la que participo.
Ingredientes:
200 gr de salmón fresco en lomos4 huevos4 o 5 patatas medianasuna cebollaaceite de oliva virgeneneldo picado y sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas y freír en abundante aceite, al principio a fuego lento y al final se le sube el fuego para que se doren, salar, escurrir y reservar.
Cocer el salmón durante 3 o 4 minutos a fuego lento, desmenuzarlo con las manos.
Batir los huevos, ponerle sal y un poco de eneldo picado. Mezclar con las patatas y el salmón.
En una sartén con un poco de aceite, vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla por ese lado, posteriormente le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
A este magnífico plato le va muy la compañía de cerveza fresca o vino blanco fresquito