INGREDIENTES:1 Berenjena grande.3 Dientes de ajo.Aceite de oliva.Queso rallado.Sal.Pimienta.4 Huevos.
PREPARACIÓN:Picamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite,cortamos la berenjena a dados( yo le dejo la piel por que me gusta, pero se le puede quitar)y la añadimos a la sartén junto a los ajos, salpimentamos y rehogamos a fuego medio hasta que la berenjena este blandita, le agregamos el queso rallado y dejamos que se derrita. Batimos los 4 huevos, añadimos las berenjenas y lo echamos todo en otra sartén con un poco de aceite y dejamos hacer la tortilla a fuego lento.
En contra de lo que pudiera parecer, el origen de la tortilla francesa no esta en Francia si no en España