Tortitas de naranja

Ingredientes: han salido 22 tortitas,

• 470gr de harina de reposteria,
• 335gr de azúcar,
• 2 huevos,
• 70gr de zumo de naranja,
• 1 cucharada de esencia de naranja,(opcional)
• 100gr de aceite de girasol,
• 1 sobre de levadura química,
• 1 cucharadita de bicarbonato,
• 1 huevo para pintar ,
• azúcar para espolvorear.

Separar las yemas y claras, montar estas a punto de nieve, añadir las yemas despacio, el aceite, el zumo de naranja y la esencia si se le va a poner, agregar el azúcar y mezclar bien.
En otro bol poner la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, incorporar la harina a la mezcla de huevo, mezclar muy bien, primero en el bol, luego echamos la masa en la encimera que hemos espolvoreado de harina y amasamos con las manos ayudandonos con un poco de harina, amasar hasta que se despeguen de las manos.
Dejar reposar durante media hora en la nevera.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de reposo hacer unas bolitas del tamaño de un huevo con la ayuda de un poco de aceite en las manos y ponerlas en la bandeja de horno, colocarlas bastantes sesparadas pues crecen bastante.
Batir un huevo y con una brocha pintar las bolitas con él y después espolvorear con azúcar.
Hornear durante 12 minutos, dependiendo del horno hasta que esten doraditas.