Una cosa tan sencilla como son las tortitas, hay que ver cómo le cambian el sabor y cómo podemos alegrar el desayuno o la merienda.
Mezclar con una batidora o robot todos los ingredientes menos los arándanos, ha de quedar una masa bien fina y sin grumos. Añadir los arándanos y remover bien para que se integren a la masa.
Pincelar una plancha o sartén caliente con aceite y a fuego medio, ir poniendo cucharadas de la masa, dejar cocer apenas un minuto por cada lado. Reservar.
A la hora de comer se pueden espolvorear con azúcar glas y acompañar de miel o mermelada de frutos rojos, en este caso es mermelada de moras (aquí) .
NOTA: Se puede emplear leche en lugar de leche evaporada, la cantidad sería de unos 100 cc. un poco menos al ser más fluida esta. ** La mantequilla sacarla media hora antes de la nevera para poder trabajarla bien. ** La densidad de la masa ha de permitir verterla a cucharadas en la plancha o sartén. ** Si queda demasiado espesa la masa para vuestro gusto, se le puede añadir un poco de leche. ** Se pueden hacer con arándanos deshidratados también, lo único que se dejan en agua una media hora como mínimo. ** Los arándanos congelados también van muy bien. ** c/s = cucharada sopera ** c/c = cuchara de las de café