Las recetas no siempre llegas solas, muchas veces salen de una inesperada conversación, como la que hoy os traigo. El otro día hablando con mi amiga Mayte, alias Rusttica (un delicioso blog que si no conocéis os recomiendo insistentemente) me dio una idea de como gastar unas berenjenas que tenía en la nevera y se estaban empezando a estropear. Una idea en forma de una sencilla tosta, donde el dulzor de la miel combina a la perfección con el picante, la berenjena y el queso. Unas impresionantes tostas que me dejaron buen sabor para el resto del día.
INGREDIENTES
1 Berenjena.
1 Rulo de queso de cabra.
2 Cucharadas de miel.
2 Chapatitas.
1 Cucharada de ra´s al hanout
Sal y pimienta.
1 Cucharada de aceite de oliva.
- Cortamos la berenjena en rodajas finas a lo largo y las hacemos a la plancha con un poquito de aceite de oliva, sal, pimienta y el ra´s al hanout, freímos hasta que comiencen a dorarse.
- Tostamos el pan de las chapatitas y cortamos el rulo de queso de cabra en rodajitas finas.
- Colocamos sobre el pan tostado el queso de cabra, sobre este las rodajas de berenjena, rociamos con miel y servimos.
Unas tostas sencillas pero realmente deliciosas, os la recomiendo si tenéis que improvisar un aperitivo, un entrante o simplemente disfrutar de un buen bocado, como os digo, a pesar de su sencillez, contiene una cantidad de matices increíbles, con los que seguro os dejan ganas de repetir.
Como os decía, si no conocéis el blog de Maite, Rusttica,sabed que tenéis una visita obligada al mismo, en el que encontraréis unas recetas maravillosas y una mejor persona detrás de ellas, sin duda, un modelo a seguir,