Unos dias atrás Pi nos hablaba de las tradiciones que se celebran en Valencia el 9 de Octubre,una de ellas era coger figuritas de mazapán envolverlas en un pañuelo (mocaorá) y regalarselo a los amados.Tradición que yo desconocia…pero lo que si conocía era el mazapán…me encanta!!!Asi que yo voy a seguir nuestra receta tradicional belga.Es sencillisima!!!
Ahora vamos con los 3 ingredientes (os lo dije sencillo).
Sólo hay que medir con exactitud ,como en toda la pasteleria,…y mezclar los ingredientes a mano…lleva un poco de tiempo pero se consigue...
Se forma una masa y apartir de ahi dejais que vuestras manos y mente se unan para hacer figuritas.
También se puede usar colorante alimentario y seguir jugando.
En Bélgica se forma una bolita y recubre con chocolate en polvo (no tenia belga asi que puse el de la zona (Villajoyosa -Valor)) , speculaas o coco rallado . Como si fueran trufas.
Llevaba tiempo sin publicar una receta ,y como esta es muy frugal voy a ver si los invitados de la fiesta de Marcela les apetece comer uno….
Como vereis me ha sobrado una yema de huevo….esa la voy a usar para hacer mayonesa,porque no sé si sabreis los belgas son conocidos por sus paquetes de patatas fritas con mayonesa.Y para acompañar también preparé carne estofada a la cerveza belga.
Para la mayonesa:
Esto es más complicado..de hecho a mi nunca me ha salido,ni a mi cuñado ni a mi padre le salia…Asi que con ayuda de mamá:
Batimos la yema con la mostaza ,sal y pimienta y muuuuuy poco a poco vamos incorporando el aceite sin dejar de batir hasta que se forme una emulsión….al final le añadimos las gotitas de limón o vinagre al gusto y listo!!! A disfrutar!!!!
Como estas dos preparaciones llevan huevo hay que consumirlas lo antes posible!!
Espero que tengais un buen fin de semana!!!
Por esta zona sigue haciendo tiempo de playa ,asi que a mi ya sabeis donde encontrarme
después de ir a la fiesta de Marcela.
Posavasos geniales