Es un gusto tener este tipo de pan para desayunar.
No cuesta mucho trabajo hacerlos,son sencillos y el resultado es magnífico.
Desde luego,yo no me puedo ir al cole con un café y dos galletas y estos panes caseros me proporcionan más "aguante" que cualquier otra cosa que pueda tomar.
La cuestión es organizarse a diario para hacer pan si no es fin de semana.
Yo suelo preparar la masa después de comer,del almuerzo,y ya va levando,con tranquilidad, en las horas de la tarde;sobre la hora de cenar,horneo y listo.
Evidentemente, mientras el pan hace sus levados,se pueden hacer muchas más cosas.
La última dificultad será hacer las fotos de noche si pretendes publicar la receta y esto,os lo aseguro,sí es lo peor.
Ingredientes
- 225 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de harina de trigo integral
- 80 ml. de leche
- Un huevo semibatido
- 15 gr. de miel
- 10 gr. de azucar
- 10 gr. de sal
- 12 gr. de levadura fresca
- 15 gr. de nueces
Preparación
- Muele las nueces o machácalas en el mortero.
- En un cuenco grande pon las harinas y todos los demás ingredientes ,incluidas las nueces molidas y amasa.
- Deja reposar la masa 10 minutos tapada común paño.
- Vuelve a amasar y deja reposar una hora tapada.
- Estira la masa sobre la mesa en forma de rectángulo.
- Mete como relleno la cantidad de nueces picadas y ciruelas pasas picadas que quieras.
- Enrolla la masa como un brazo de gitano
- Ahora cortaremos longitudinalmente el rollo en dos mitades.
- Trenza las dos partes formando una coleta y sella los extremos.
- Deja levar tapado hasta que doble volumen.
- Antes de hornear pinta con huevo batido y pon un poquito de azúcar espolvoreada por encima.
- Hornea a 210° unos 25 minutos cuidando de que no se queme por encima.
- Si lo ves muy dorado tapa con papel de plata.
- Deja enfriar en una rejilla.