Tronco de Navidad
Con esta receta participo en el 2ª Parrandóm de recetas navideñas.
Nos hemos unido un grupo de personas de las que vamos a participar, todas las recetas estarán ene esta página . No dejéis de daros una vuelta y os dará unas buenas ideas para estas fiestas. Yo desde mi humilde blog quiero presentaros esta receta tan típica de la Nochebuena.Ingredientes:Para el bizcocho:6 Huevos200g de Azucar 180g de Harina de reposteríaPizca de sal
Para el relleno:
500cc de leche entera3 Yemas de huevo100g de azucar1 Tableta de turrón de Jijona1 cucharada de maicena
Para la cobertura:
200ml de nata para montar 35% de MG300g de chocolate para cobertura especia para postres20g de mantequila.
Elaboración:
Separa las claras de las yemas. Enciende el horno a 180º
En el bol de las yemas pon la mitad del azúcar y bate hasta que doble su tamaño y esté más o menos blanca.
En otro bol pon las claras y pon el resto del azúcar y monta a punto de nieve.
Une las dos preparaciones con cuidado de que no se baje, aconsejo que lo hagas con espátula o varillas lo más despacio posible.
Agrega la harina y la pizca de sal tamizada. Remueve con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.
Pon en una bandeja de horno papel sulfurizado y vierte la mezcla. Pasa la espátula por encima para que se quede todo uniforme.
Pon en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno, antes de sacar pinchar para comprobar que está hecho.
Sacar y aún caliente enrolla ayudandote con el papel sulfurizado y deja enfriar completamente.
Mientras tanto vamos haciendo el relleno.
Pon en un cazo casi toda la leche (deja un poquito para hacer la mezcla que te explico mas abajo)
Corta el turrón muy pequeño casi desmenuzado y ponlo también en el cazo junto con la leche y deja hervir, ayúdate con un tenedor para que se deshaga el turrón, si ves que te es difícil, dale un golpe de batidora.
En un bol aparte pon las tres yemas de huevo, el azúcar, el resto de la leche y la cucharada de maicena y mueve para integrar.
Cuando esté hirviendo la leche y el turrón vierte la preparación anterior y mueve hasta que espese.
Vuelca un un recipiente tapado con papel film procurando que este toque la crema, así no se hará costra. Deja enfriar.
Para preparar la cobertura pon a calentar la nata. Desmenuza en un bol el chocolate y cuando hierva la nata vuelca encima y deja que se derrita, aún caliente agrega también la mantequilla.
Cuando la crema y el bizcocho estén fríos es el momento de montar el tronco.
Desenrolla el bizcocho y rellena con la crema, con mucho cuidado vuelve a enrollar cuidando que la parte abierta quede abajo.
Corta las puntas un poco en cuña y pon una arriba y otra al lateral (a tu gusto)
Ya solo queda decorar con el chocolate preparado, cuando lo cubras después pasa un tenedor imitando un tronco.
La decoración ya es a vuestro gusto.... Yo doy esta idea.