Este es el tercero que os muestro y es que a pesar de lo que pueda parecer se pueden hacer muy variados tanto en contenido como en forma.
El primero sencillo, alargado y recio, era un Tronco de Navidad relleno de Mousse de castañas (aquí) El segundo tenía una ramita truncada, Tronco de navidad con mousse de chocolate (aquí) El tercero es un tronco aplastado, como los que se encuentran en el bosque y que a consecuencia de la humedad y del ambiente se deforman por la parte central apareciendo más achatados, es un tronco sin rama, hecho con cacao y relleno de una crema de naranja.
Todos distintos de sabor, de forma, todos ellos sabrosos y para repetir, os lo aseguro.
Para la crema de naranja: ½ litro de zumo de naranja3 c/s de azúcar3 huevos1 c/s de harina de maízRalladura de piel de naranja
Para la masa: Seguir las instrucciones para hacer la masa del tronco como os indico en el brazo de gitano (aquí ) pero con los ingredientes mencionados en la receta de hoy.
Hacer la crema de naranja:Poner en un cazo todos los ingredientes y mezclar bien con la batidora.Cocer a fuego suave e ir removiendo con unas varillas hasta que espese la crema. Dejar cocer unos minutos. Sacar del fuego, añadir la ralladura de naranja y reposar .
Montar el tronco extendiendo la masa y repartir la crema de naranja, enrollar de nuevo. Con la palma de la mano presionar en la parte central del tronco para que se deforme un poco.Repartir por su superficie azúcar en polvo con ayuda de un colador.
Poner tiras pequeñas de piel de naranja escaldadas 5 minutos con agua y azúcar a pastes iguales. NOTA: A me mi gusta hecho del mismo día, este tronco solo tiene la masa y el relleno, así que se peude hacer por la mañana. ** Se puede hacer la masa y una vez enrollada se puede congelar (envuelto en film), así solo será descongelar y rellenar. ** Si quereís podéis hacer una prueba unos días antes y congelar el tronco entero, con relleno y todo, así sabréis si os gusta como queda o no.