Recorriendo las carreteras del Priorat encontraras, veras porque esta comarca catalana es mágica, llegando a Poboleda desde el sur, de Falset a Porrera, la ermita de Gratallops… y justo alli nos quedamos, Gratallops- Vilella, Montsant a un lado y una panorámica enamorante al otro, montañas, bodegas, pueblecitos de postal y viña, mucha viña y una bodega escondida desde la carretera, tan solo un pequeño cartel y una obra en hierro forjado.
Eva Escude, enóloga y responsable de viña y bodega junto Toni Coca, nos estaba esperando.
Os pueda asegurar que para mi Trossos del Priorat era una pequeña bodega familiar de Gratallops, y lo es, su producción total apenas llega a las 400000 botellas pero una vez dentro el concepto cambio. Trossos del Priorat es una bodega espaciosa donde todo tiene su orden, hay luz, mucha luz tanta como funcional es la sala de vinificación , una impresionante construcción copage delicioso con su entorno.
Que es Trossos del Priorat??Ademas de una bodega a la altura de la ponorámica que te atrapa desde los enormes ventanales de la zona de cata, o desde las habitaciones para aquellos visitantes que deseen maridar vino y una experiencia inolvidable (pronto entraran en funcionamiento), Trossos del Priorat es, por ejemplo:
- 7 H. de viñedo propio ecológico certificacdo por CCPAE
- Producciones en las viñas jóvenes de 100gr/200gr y 500gr las más viejas.
- Vendimia manual
- Mesa de selección
- Cuidada vinificación
- 3-4 h. de maceración en frio antes del prensado muy ligero para el blanco
- 12- 24 h en tinas a baja temperatura para los tintos antes de entrar en juego las levaduras seleccionadas.
- Trabajo de investigación de las levaduras propias
- 3-4 remontados diarios, vinos poco reducidos.
- Prensa vertical.
- Bodega dimensionada para 100.000 botellas/año
- 2% barricas de roble francés, 98 % roble francés distintas tonelerías, tostado medio.
- 12 meses de barrica para Lo Mon, Un Pam de Nas 13-14 meses
- 4-5 meses Abracadabra con sus lías, batonnage semanal.
- Marzo- abril cambio de barrica
- Carificación con huevo
- Maleolacticas en inox.
- Abracadabra sin maleolactica.
- Copage antes de entrar en barrica.........
Vicard: aromático, fino, licoroso, en boca chispeante fruta, amable…
Sylvain: Concentrado, más largo recorrido, más fresco, vegetal, vainilla, fruta negra, estructura…..
Abracadabra 2010@@@@+Mineral, tiza, ceniza, hidrocarburos, peras, infusiones, ahumados, vainillas, notas florales según se oxigena, arropándote con el volumen y la amabilidad que proporciona un buen trabajo con lías.En boca es sabroso, volumen, vivo, tiza, ebanistería fina, peras maduras, final cálido, terroso.
Lo Mon 2009@@@@+Fruta negra, cerezas, chocolates, licoroso, mineral, ahumados..Boca viva, ligera carnosidad, fruta negra, cacao, paso largo, fresco.Un vino para maridar su frescura y neutralidad favorecerán infinitos platos.
Un Pam de Nas 2009@@@@+Envolvente lácteos, tabaco, mineral, cacao, balsámicos, al abrirse fresas, orejones, equilibrio.Boca amplia, tanino fino, tabaco, carnoso, paso fresco postgusto largo
Gracias Eva, por tu tiempo y la visita.
Trossos del Priorat, una bodega que dará que hablar.
Vinos disponibles en:
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