Es una receta muy fácil de hacer y de las que ensucian poco, muy cómoda y completa.
Lo ideal es que en la pescadería os quiten las espinas centrales y os la dejen abierta para rellenar, así es mas cómodo.
Ingredientes:
- Trucha limpia de espinas y abierta. En este caso era asalmonada.
- Jamón serrano en lonchas muy finas,
- Queso en lonchas,
- Orégano,
- Romero,
- Pimienta molida.
Elaboración:
- Se enjuaga la trucha y se se seca un poco.
- Se aliña con la pimienta y las especias al gusto.
- Se procede a rellenar con el jamón y el queso procurando que no sobresalga al cerrarla.
- Se ata bien con cuerda o palillos para que no se salga el relleno. En un sitio donde la comí estaba cosida... eso ya como cada uno vea mejor.
- Se pone en la plancha unos 10 minutos por cada lado o hasta que se vea hecha.
- Se corta la cuerda y se retira justo antes de servir.