Con el aceite de oliva virgen extra hay infinidad de platos a los que ciertas variedades les va que ni pintadas, pero hay un trío de ases que nunca falla: aove picual, chocolate y naranja.
Os puedo asegurar que estas Trufas de naranja y aceite de oliva virgen extra picual son una apuesta segura, porque el amargor del chocolate hace que se atenúe el del picual y, a su vez, el ácido de la naranja, hace que el picante de esta variedad ceda y realce más su sabor.
La variedad picual se caracteriza por tener unos flavores (aromas y sabores) a tomatera, almendra, aceituna, higuera, plátano… pero si es de cosecha temprana, se convierten en hierba verde, cáscara de plátano, tomatera, alloza o almendra verde, manzana, hoja de olivo y a veces, hasta menta. Así que no es raro que su unión con el chocolate y la naranja sea perfecta.
Por eso hoy os traigo un postre que va a volver locos a vuestros comensales, si es que sois capaces de compartirlas: unas deliciosas trufas de naranja y aceite de oliva virgen extra picual.
Son muy fáciles de hacer y más rápidas aún de comer. ¿Te animas?
Cómo hacer unas trufas de naranja y aceite de oliva virgen extra picual:
Ingredientes:
- 200 g de chocolate al 70% de cacao
- 120 g de nata líquida para montar
- 80 g de aceite de oliva virgen extra, de variedad picual
- la ralladura de media naranja
- dos o tres cucharadas de zumo de naranja
- cacao en polvo para rebozarlas
Preparación:
Echamos la nata en el chocolate troceado y lo derretimos en el microondas, a golpes de 40 segundos a potencia media. Si vemos que quedan trocitos, no os preocupéis, porque se van a derretir con el calor residual.
Removemos hasta que quede bien mezclado y vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras seguimos removiendo.
Una vez que lo tengamos bien integrado, incorporamos la ralladura de naranja y el zumo, y movemos hasta que la mezcla esté hecha.
Cubrimos con film y dejamos que se endurezca unas horas en el frigorífico, o mejor, hasta el día siguiente.
Con dos cucharitas, vamos tomando porciones del tamaño de una castaña, y las echamos en un plato con el cacao en polvo. Le damos un poco de forma redondeada, pero muy rápido o se nos derretirán con el calor de nuestras manos. Envolvemos en el cacao y las presentamos en nuestra bandeja o en cápsulas pequeñitas.
Y ya podemos disfrutar de nuestras maravillosas Trufas de naranja y aceite de oliva virgen extra picual.
Si te queda alguna (cosa que dudo) es mejor que las guardes en el frigorífico para que no se derritan, ya que no tienen ningún tipo de espesante ni gelificante. ¡QUE APROVECHE!!
Con esta receta, me he atrevido a participar en el concurso #BloguerosCocineros2017 de Canal Cocina
Aquí tenéis el enlace del vídeo que he enviado al programa. Os agradecería muchísimo que lo compartiérais. ¿Me ayudáis?
Si te gusta la repostería sana, con aceite de oliva, prueba esta deliciosa Tarta de almendra, naranja y ganache de chocolate y aove, o estas coockies de chocolate y aceite de oliva, o este delicioso flan de naranja y aove. Estoy segura que vas a disfrutarlas!
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