Revisando mi despensa encontré una cajita de Dátiles que nos regalo para navidad la abuelita española y lo encontré perfecto porque hace tiempo tenia ganas de probar con una receta agri-dulce.
Les propongo jugar con esta mezcla de sabores de una manera bien sutil para los que nunca han probado o los que se declaran no muy convencidos.
Para eso, los Dátiles van muy bien ya que a pesar de ser una fruta con una alta concentración de azúcar y que de hecho se obtiene de las palmeras datileras, al mezclarla con otros ingredientes resulta muy ligera en sabor y una muy rica opción para preparar un plato diferente y muy bajo en grasas.
La receta de trutros de pollo rellenos de dátiles y champignones
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocción: 45 aprox.
Ingredientes (para 4 personas)
4 Trutros enteros
1 taza de Champignones de Paris
1 Cebolla
Ramas de Perejil
1 taza de Datiles
Sal / Pimienta
taza Vino Blanco
Paso a paso
1. Pon los trutros en una tabla para cortar y con un cuchillo bien afilado deshuesa el trutro corto. Haz lo mismo con los otros 3, agrégales sal y pimienta por todos lados. Resérvalos en el resfrigerador.
2. Lava, pela y corta la cebolla en cubos. Sofriela algunos minutos con unas gotas de aceite y una vez listo colócalas en un bowl junto a los dátiles sin cuesco, los champignones y las ramitas de perejil . Con un robot o un mixer muele todo y condimenta con sal y pimienta.
3. Rellena cada trutro con una cucharada de la preparación y ciérralos bien como muestro en la foto. Puedes ayudarte con molda dientes o con hilo cocinero.
4. En una fuente para horno coloca el resto del relleno (si te quedó), para hacer una camita. Luego coloca los trutros rellenos y por encima le agregas la taza de vino blanco. Cuece a 180° por 30 a 45 minutos en fuente tapada. Rocía los trutros con el jugo de vez en cuando para evitar que se sequen y a ¾ de cocción retira la tapa para que el pollo esté doradito.
5. Una vez listo, retira los molda dientes y sirvelo acompañado del jugo de coccion.
Puedes presentarlo como plato principal y una buena idea es acompañarlo de la campesina de verduras como muestro en la foto o porque no de un puré casero de papas y zapallo.